【猪还没代谢完药就出栏？双汇猪肉超标事件撕开行业乱象】双汇子公司猪肉被检出抗生素超标 37.5 倍正规实盘的配资平台，超标这么多对身体有危害吗？为什么会有这么多抗生素？
猪说，我也不想吃药啊，是他们非要喂的。针对这个题目必须要先明确一件事，题目的措辞”添加抗生素到猪肉里”存在歧义，猪肉又不是火锅底料，谁能往里面撒药粉啊。
整个事件的真实现状是，那些可怜的猪活着的时候吃了药，死了以后药还没代谢干净，就火急火燎地被端上你的餐桌了。
所以，这不光是一个”添加”的问题，还是一个”等不及”的问题。
我们就从这两个层面来看看。
那些被添加的离谱的数字
近日，黑龙江省市场监督管理局网站发布关于食品安全监督抽检信息的通告（2026年第7期），其中，望奎双汇北大荒食品有限公司生产的“猪后鞧肉”抽检不合格，不合格样品林可霉素含量达到7.70×10³μg/kg，超标37.5倍（标准值为≤200μg/kg）。
望奎双汇北大荒食品有限公司对样品真实性提出异议，经判定，该企业所提样品真实性异议不成立。林可霉素7700μg/kg，国标上限是200μg/kg，超了37.5倍.....看起来，这药下的有点重。
林可霉素，属于林可胺类抗生素，专门抑制细菌蛋白质合成，对葡萄球菌、链球菌等革兰阳性菌以及多种厌氧菌特别有效，曾广泛用于人和动物的感染治疗，并非一般意义上的广义抗生素类别。
作为一种兽药，养猪大户拿它用来干什么的呢？
如果不知道猪发热的原因，可以用双黄连加林可霉素肌肉注射，效果明显。 如果猪咳嗽的原因不明，也可以在治疗猪咳嗽时使用林可霉素注射液。 如果您的猪仍有哮喘，在林可霉素中加入少许地塞米松以获得更好的效果。
我们的母猪分娩后，也可以使用林可霉素来预防炎症。 每天使用一次，连续使用 2 至 3 天。
夏季阉割猪只，很容易发生感染。 去势时每头仔猪肌肉注射林可霉素 XNUMX 毫升，可有效控制去势感染。 ——摘自相关说明书
根据世卫组织的标准的对于人体来说，林可霉素的每日允许摄入量（ADI）大概是0-30μg/kg体重，折算下来，也就是一个70公斤的成年人，每天摄入2100μg以内，在现行毒理评估的安全区间内不会有明显健康风险。
考虑到这批超标猪肉含量7700μg/kg，你要一天吃掉多少才能摸到ADI的天花板？
大概等于2100/7700=0.272kg，也就是半斤出点头。
听起来好像剂量也不低？
一顿火锅涮个肥牛卷配个猪肉片，半斤轻轻松松的，你要敞开了吃，确实会有副作用。但有个细节也需要明确一下。
ADI（每日允许摄入量）的测定本身就留了足够的安全裕度，通常是从动物实验得到的未观察到不良反应剂量出发，通常取安全系数100，以覆盖物种差异和个体差异。
所以也不要过于担心，根据相关研究，这个药正常合理剂量下，对人体相对安全，但常见副作用是恶心、呕吐、腹泻的胃肠道反应，少数人可能出现伪膜性肠炎。
就算我们真吃了一顿超标猪肉，大概率不会有什么急性中毒反应，不至于猝死。
这玩意的毒性不值得我们重视，但耐药性的后果更值得我们关注。怎么说呢？
比方说你今天吃了一口残留超标的肉，肚子可能没啥感觉。
抗生素耐药基因在环境中的传播扩散示意图。但这玩意对你肠道里的细菌是天灾，假如抗生素残留长期、低剂量地进入肠道，它们在低浓度抗生素的环境里会进行物竞天择，增加耐药菌被筛选出来的机会。
等哪天你真生了病，医生给你开林可霉素或者同类药，你体内的耐药菌就要起义了。
直观来讲，你的药，对你自己的病，不管用了。
根据2013年公布的首份中国抗生素的使用量与排放量清单显示，中国抗生素总使用量约为16.2万吨，其中48%为人用抗生素，其余为兽用抗生素。
图抗生素环境污染途径。其中，中国东部的抗生素排放量密度是西部流域的6倍以上。抗生素滥用的顽疾屡屡发生。国外研究机构称，如果无法应对耐药菌，到2050年，中国将有100万人因此死亡。
中国流域抗生素污染地图另外值得注意的是，MCR-1这个究极耐药基因，最早就是从中国养殖场的样本里发现的，后来被证实能传到人身上。
所以，这个无良商家猪肉超标37.5倍，短期内大概率不会要我们的命，长期来看，但这玩意阴损的很，它和他的抗生素朋友一起，会把人类手里的抗生素武器库一点点报废。
等超级细菌真正大规模爆发的那一天，真正的噩梦就会开始了。
那些等不及喂得猪？
再谈谈那些等不及的事情。
当然，不是养殖户疯了往猪嘴里灌药玩。这里面商业逻辑也很明确，猪生病了，不治就死，死了就赔钱。
在目前高密度养殖、疫病风险高且出栏周期紧的模式下，在预防和治疗端抢先使用抗生素，对个体养殖户和企业来说，是“止损”甚至“保本”的经济选择，单从用药来说，确实没什么好妖魔化的。
但是理性来讲，整个超标的问题出在休药期。
根据养猪网相关的科普，每种兽药都有一个法定休药期。
简单来说，猪最后一次吃药到被宰杀之间，必须等够一段时间，让药物在体内代谢到安全水平以下。
根据相关研究，这个林可霉素的休药期一般2到7天，看具体制剂。
所以，就这么一周的时间，各位养猪大户都等不了....
那为什么等不了？
因为猪价天天在变。今天行情好，大户们急着赶紧出栏套现；拖两天价格跌了就白养了。
而且休药期那几天，猪还在吃饲料、占圈位，每多养一天都是真金白银的成本，养殖户掰着手指头一算：再等三天要亏不少钱，管它药代谢没代谢完呢，先卖了再说。
现实就是这么趋利避害的，他不知道这违法吗？
当然知道，但这帮养猪大户更知道赔钱是什么感受。
双汇的回应，比猪肉还”超标”
双汇子公司猪肉检出抗生素超标近38倍 公司回应总结下就两句话，第一，”问题出在上游养殖环节，和我没关系”。第二，”林可霉素不是屠宰环节肉品出厂的必检项目”。
翻译一下就是，猪不是我养的，药不是我喂的，检测标准也没要求我查这个，后面我会关注的。
等同于你去饭店吃饭，碗里吃出一只苍蝇。老板说：”苍蝇不是我放的，是它自己飞进来的，而且卫生许可证上也没写要检查苍蝇数量。”
你能接受这个解释？
但凡有的维权意识的你，也会翻出《中华人民共和国食品安全法》反驳这个公司的无赖行为。
《中华人民共和国食品安全法》第四条第一款明确规定：“食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责”。
根据我国法律，食品生产企业被认定为食品安全第一责任人，要对原料、生产、检验和流通各环节的食品安全承担主体责任。也就是你收了什么原料，你就该对它负责到底。
”不是必检项目”这话说出来，等于在公开声明：我们双汇的质控体系，只做法律规定的最低限度，法律没要求查的，我们就不查。
一家年营收几百亿的上市公司，供应链管控的水平只到这个程度，我们这些消费者又能说什么呢？
15年过去了，类似的剧情又上演了，甚至有些台词都没换....
无语的是，这次望奎双汇北大荒还对抽检结果提出了”样品真实性异议”，意思是怀疑送检的样品不是自己的产品。
结果呢？黑龙江省市场监管局审查后，给出异议不成立的结论。
真的是，连最后一块遮羞布都没扯住。
最后说几句
2020 年我们国家搞了饲料“全面禁抗”，促生长类抗生素被明令禁止添加进饲料，这确实是一大进步，但治疗性用药这块，目前监管链条实在太长了。
从兽药经销商，到养殖户，到收猪的贩子，到屠宰场，中间每个环节都在”差不多就行了”。
猪在赶出栏，养殖户在赶行情，屠宰场在赶产能，检测机构在赶指标。
每个人都”差不多”了一下，最后叠在一起，就这个事情的37.5倍。
而且细心地人可以发现，这批猪肉的生产日期是2025年8月27日，结合通报时间2026年5月14日，中间隔了快9个月了。
这9个月里，这批肉可能连渣都不剩了。
目前这种抽检制度的本质，就是用概率来保护消费者，大部分时候确实管用。
但每当它暴雷一次，消费者已经把后果吃进肚子里了。
最后提个不恰当的意见，有没有可能做到”每头猪配一张电子药历”？
比如从出生到出栏，打了什么针、用了什么药、最后一次给药是几号，全部电子记录，扫个码就能追溯。
目前感觉技术上应该可行，区块链溯源、RFID耳标、即时检测试纸条，这些东西都已经有了，成本也在降。
但现实上可能很难动，养殖户会不会嫌麻烦正规实盘的配资平台，相关企业可能觉得现在又没出事，反正上游的问题。
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